南国の強い日差しと、適した気温、潮風が運んだミネラルたっぷりの種子島の土壌。

土本来の持つ力を活かした農業をするため、堆肥を使用し、少しだけ人間が手を掛けることで作物や生き物の多様性を高められると考えています。そうする事でバランスの取れた環境が出来上がり生きた土の中で健康な安納いもが取れるのです。